Терруар

Впервые с этим термином я столкнулась работая с виноделами и там терруарность стоит на ровне с человеческим потенциалом в работе с продуктом. Начиная работать с растениями в России и создавая из них продукты для здоровья в Istok Lab я была очень удивлена, что мало кто задумывается о терруарности и уникальных особенностях того или иного региона, среди производителей и потребителей. Но для себя мы приняли решение использовать знания которые дошли к нам во взаимодействии с землей и таким образом увеличивать эффективность и потенциал каждого продукта для современного человека.

Сбор лекарственных растений должен проводиться с учетом терруара, так как это позволяет получить продукт высокого качества. Почва в разных регионах может иметь разный состав, а это в свою очередь влияет на химический состав растений. Например, растения, произрастающие на богатой минералами почве, будут содержать больше микроэлементов, чем растения, произрастающие на бедной почве.

Кроме того, климатические условия также влияют на качество растений. Растения, произрастающие в зоне сурового климата, могут содержать больше антиоксидантов и других полезных веществ, которые помогают организму бороться со стрессом и заболеваниями.

Сбор лекарственных растений должен проводиться с учетом терруара, чтобы получить продукт высокого качества. Например, шиповник, произрастающий в Сибири, содержит больше витамина С, чем шиповник, произрастающий в южных регионах России. Ромашка, произрастающая в суровых условиях на севере, содержит больше полезных веществ, чем ромашка, произрастающая в более теплых регионах.

Важно отметить, что при сборе лекарственных растений необходимо учитывать экологические факторы. В некоторых регионах может быть загрязнение почвы и воды, что может привести к накоплению токсичных веществ в растениях. Поэтому необходимо выбирать места сбора с учетом экологической чистоты.

В заключение, терруар — это важный фактор, который влияет на качество лекарственных растений. При сборе растений необходимо учитывать климатические и почвенные условия, а также экологическую чистоту места сбора. Это позволяет получить продукт высокого качества, который будет иметь полезные свойства для организма.


Мы в Istok Lab, чтим природу и традиции Алтая, и похоже Земля Алтая нам отвечает взаимностью.